Veelgestelde vragen

Gluten is een toxische molecule die voorkomt in granen (rogge, haver, tarwe, gerst, triticale en spelt) en in al zijn derivaten: brood, pasta, pizza, koekjes, gebak, beschuit, cake, enz. Het is een kleverig eiwit dat in de industrie gebruikt wordt voor zijn bindende eigenschappen (het woord gluten komt van "lijm").

Het probleem ligt in de transformaties die tarwe heeft ondergaan. Oude tarwe bestond uit zeven paar chromosomen, terwijl moderne, genetisch gemodificeerde tarwe 14 of zelfs 21 chromosomen bevat.

Aanpassingen en selecties werden intensiever na de Tweede Wereldoorlog. Machines hadden consistent meel nodig dat bestand was tegen de enorme metalen kneedbakken. Om het gemakkelijker te maken, gingen fabrikanten op zoek naar tarwesoorten die meer gluten bevatten. Er werden ook veel additieven aan de bloem toegevoegd.

Tot slot eten we bij elke maaltijd producten op basis van granen, waardoor de capaciteit van ons enzymsysteem wordt overschreden.

De kosten voor het maken van glutenvrij brood liggen ontegensprekelijk veel hoger dan die van tarwebrood. Dit komt door de kosten van de ingrediënten, het zeer technische productieproces en de extra kosten in verband met de toeleveringsketen.

Over het algemeen bevat glutenvrij brood veel meer ingrediënten, waarvan er veel worden gebruikt om de afwezigheid van tarwe te compenseren. De kosten van ingrediënten voor glutenvrij brood liggen daarom twee tot drie keer hoger dan de kosten van traditionele ingrediënten.

Ja, onze glutenvrije broden worden alleen gemaakt van gecertificeerde glutenvrije producten, dus ze bevatten geen sporen van gluten, en we garanderen dit dankzij regelmatige analyses door de onafhankelijke instantie CARAH.

Al onze producten die verkrijgbaar zijn in eCommerce zijn glutenvrij - eivrij - lactosevrij!

Omdat intoleranties voor deze moleculen vaak geassocieerd worden, hebben we ervoor gekozen om met producten te werken die aan alle dieetvereisten voldoen.

Momenteel bieden we alleen brood en brioches aan in ons glutenvrije assortiment.

We werken echter aan nieuwe producten, dus als je op de hoogte wilt blijven van onze laatste ontwikkelingen, aarzel dan niet om ons te volgen op onze Facebook-pagina!

De glutenvrije broden van Atelier d'Elena zijn handgemaakt, vers, heerlijk luchtig en gemaakt van natuurlijke, vezelrijke ingrediënten. Ze smaken en voelen net zo goed als producten gemaakt van traditionele tarwe.

Het glutenvrije brood van L'Atelier d'Elena is vijf dagen houdbaar in de originele zak, zeven dagen in de koelkast en meer dan een maand in de vriezer.

L'Atelier d'Elena doet er alles aan om een supervers product te leveren. Je bestelling wordt verstuurd op dinsdag tegen een gereduceerd tarief of op woensdag, donderdag of zaterdag voor 6€.

Om je glutenvrije brood bijvoorbeeld op woensdag te ontvangen, bestel en betaal je uiterlijk zondagavond per bankoverschrijving.

De bezorging van je glutenvrije brood van L'Atelier d'Elena is heel voordelig en kost slechts €2 bij een aankoop van €20.

Let op: voor alle bestellingen van meer dan €30 worden geen bezorgkosten in rekening gebracht voor bezorging op woensdag!

Een "speciale" bestelling van €6 is ook beschikbaar voor noodgevallen, ongeacht de waarde van de bestelling.

We bieden verschillende betalingsmogelijkheden, online of via bankoverschrijving.

Online betaling via Paypal (compatibel met VISA) is onmiddellijk, dus we bevestigen je bestelling meteen en kunnen het de volgende dag naar je opsturen. Hier zijn echter kosten aan verbonden, aangezien deze betalingssystemen een commissie in rekening brengen, die wij aan jou doorberekenen voor de prijs van 2€.

Betaling per bankoverschrijving vereist 2 dagen om de bestelling te bevestigen, maar is gratis.

Tip
Betaal uiterlijk zondagavond per bankoverschrijving en je krijgt het op woensdag geleverd voor maar €4.
Nog beter, bestel voor €20 aan producten en je krijgt gratis verzending!